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2020
2/2
ogr さん
満足度 4.0
純米吟醸、Challenge with No.7山田錦。
中取りの原酒。
兵庫県産山田錦55%精米×7号酵母。
7号酵母は真澄酵母、宮坂酒造さんから
分離された酵母ですね。
コンセプトやお米は違いますが山本さんの
７号酵母と比べてみたくて購入。
私の鼻には、松の司ほどのバナナ香は感じ
られず、どちらかというと白桃や若いメロン
思わす上立ち香でした。含み香も変化無く
控えめな香りです。
軽い酸味から入り、甘味も控えめの辛口。
苦味、渋味、無く五味の感じ方は山本さんと
やはり似てますね。
フレッシュな７号酵母の山本さん、少し重めで
充実感があるMIYASAKAさん、共に旨〜い♪
今日は水炊き、鍋と日本酒良く合いますね♬
税込2310円／4合瓶。
MIYASAKA （長野 / 宮坂醸造）
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