Kenji Iwasakiさん(2020年1月27日)の日本酒「杢左衛門」レビュー

美少年 特別純米 杢左衛門(美少年：熊本)
華錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

美少年2発目。
お次は特別純米。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
お米の甘い香り。上品。
飲み口は、濃醇旨辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
芳醇な甘味旨味としっかりとした酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりとキレイにいなくなる。
爽やかな喉越し。

で、結局どうなのよ？
コク旨辛。なめらかな口当たりで入り、芳醇な甘味旨味としっかり酸味。後口で苦味とも渋味とも取れる絶妙な複雑味、旨味や酸味と絡んでコク深。余韻も長すぎずすっきり爽やかなキレ。全体的にバランスよくすごく飲みやすい。これも色んな料理に合いそう(´･ω･)