Kenji Iwasakiさん(2020年1月21日)の日本酒「舞美人」レビュー

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舞美人

「舞美人」のレビュー(Kenji Iwasakiさん)

福井県 / 美川酒造場 / 舞美人

3.55

レビュー数:102

  • 2020

    1/21

    Kenji Iwasaki Kenji Iwasaki さん

    満足度

    舞美人 山廃純米無濾過生原酒 sanQ(美川酒造場:福井)
    五百万石
    精米歩合60
    アルコール度数16.5
    日本酒度
    酸度4.0
    アミノ酸度
    酵母蔵付酵母
    
    お初な舞美人。
    酸度4.0に惹かれて購入。
    しかも無濾過生原酒、これは熱いぜ。
    どんな感じなんだろう(´・ω・)
    
    香 :★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★★★★濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★★⭐⭐重
    香りは、乳酸・木香・アメ・シロップ・紹興酒・玄米。
    飲み口は、濃醇酸味。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★★★★
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    甘味は控えめ。
    なめらかな酸味がブワッと広がってくる。
    甘酸っぱい。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★★★⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    酸味の奥に旨味がチラリ。
    苦味とも渋味ともとれるような複雑味。
    
    で、結局どうなのよ?
    濃厚酸味!なんだか古酒みたいな感じがするけどH30BY。山廃・古酒な芳醇な香り、口に含んでからの酸味バンバン、余韻で少し複雑味な感じ。この複雑味、どう表現したらいいものか。冷酒だとグレープフルーツ、冷やくらいからだと寺田本家のむすひ(ぬか漬け感、そこまで強くはないないけど)。たしかにこれは分かれるわ。個人的には好き。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    舞美人のレビュー by_Kenji Iwasaki

    舞美人 (福井 / 美川酒造場)

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