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2020
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Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
舞美人 山廃純米無濾過生原酒 sanQ(美川酒造場：福井)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数16.5
日本酒度
酸度4.0
アミノ酸度
酵母蔵付酵母
お初な舞美人。
酸度4.0に惹かれて購入。
しかも無濾過生原酒、これは熱いぜ。
どんな感じなんだろう(´･ω･)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★★★濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、乳酸・木香・アメ・シロップ・紹興酒・玄米。
飲み口は、濃醇酸味。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★★★
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は控えめ。
なめらかな酸味がブワッと広がってくる。
甘酸っぱい。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味の奥に旨味がチラリ。
苦味とも渋味ともとれるような複雑味。
で、結局どうなのよ？
濃厚酸味！なんだか古酒みたいな感じがするけどH30BY。山廃・古酒な芳醇な香り、口に含んでからの酸味バンバン、余韻で少し複雑味な感じ。この複雑味、どう表現したらいいものか。冷酒だとグレープフルーツ、冷やくらいからだと寺田本家のむすひ(ぬか漬け感、そこまで強くはないないけど)。たしかにこれは分かれるわ。個人的には好き。特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
舞美人 （福井 / 美川酒造場）
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