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2020
1/19
フルやん さん
満足度 5.0
英君 純米大吟醸 斗瓶囲いしずく 生酒
チャーリースペシャル
兵庫県産山田錦100% 精米40% アルコール15度
香りは林檎とグレープフルーツ！
味わいは軽い苦味と共に甘味が主張して複雑ですよ！
滑らかに甘味から酸味へ移り代わり余韻には最初に感じた軽い苦味という印象的な味です。
初めて感じる不思議な味わいに戸惑いながら今宵は金目鯛のお造りで普通の切身に湯霜と焼き霜を造りました。
脂の乗りが良く旨味が強いので間違い無く楽しめます。中でも湯霜が皮下のコラーゲンとベストマッチング！
レンコ鯛は季節ではないので酢〆にしましたよ！
染みたお酢が鯛に微かな渋味をまとわせ、このお酒の苦味をまとめてくれました。
こちらは複雑さが日を置いて楽しめると判断して半分にしておきますよ！
貴重な一品で旨いです！特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
英君 （静岡 / 英君酒造）
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Comment 7 -
スペースエース 2020年1月19日 09:11:12フルやん様(^o^)v 静岡の由比で醸されたお酒に金目や桜エビって最高のペアリングですね～(^^)羨ましいです‼久し振りに静夫か行きたくなりました(笑)
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フルやん 2020年1月19日 09:24:59
スペースエース様！コメントありがとうございます。
このお酒には何か特別なものをと金目を奮発してしまいましたよ！
こちらのお酒は静岡の酒屋チャーリーさんが取っておいてくれました。ありがたく頂きます。
静岡はたまに遠征していてこの辺りの魚介類イイですよね。 -
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フルやん 2020年1月20日 05:39:52
すーさん様！ありがとうございます。
やっぱり金目鯛は美味いですね。
すーさん様の笹正宗とのペアリングを見てやりたいなーと思っていたんですよ！
やっぱり最高でした！ - ログインしてコメントを書く
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