Kenji Iwasakiさん(2020年1月14日)の日本酒「宗玄」レビュー

宗玄 純米酒(宗玄酒造：石川)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.7
アミノ酸度1.5
酵母金沢酵母

宗玄2発目は純米酒。
これはどうかな。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、蒸米・ハチミツ。甘い香り。
飲み口は、濃醇旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやか。
ふっくらやわらかい旨味と綺麗な酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
感じるか感じないか程度の苦味。
キレよし。

で、結局どうなのよ？
旨味なお酒。冷やくらいだと旨味と酸味がバランスよし。これ温度上げると旨味が濃くなるヤツだ。純米酒ってなってるけど、純吟クラスまで削ってる。キレイに旨い。