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2020
1/4
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
生もと純米 カネナカ(中島屋酒造：山口)
山田錦、五百万石
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+6.0
酸度1.9
酵母K-701
今月のsaketakuさん1発目。
今月は山口県のお酒。
お初でござい。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、べっこう飴・カラメル・紹興酒・玄米。生もとっぽくない香り。熟成酒かな？
飲み口は、濃醇旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく濃厚な旨味とふわりと広がる酸味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりキレ。スパッといなくなる。
で、結局どうなのよ？
旨味と酸味ヨシ。前半濃厚後半スパッ。最初から最後までキレイに流れていく。saketakuのお酒だなって感じ。たまには後半じわるお酒を飲みたい。特定名称 純米
原料米 山田錦、五百万石
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
カネナカ （山口 / 中島屋酒造場）
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