-
2019
12/27
Kenji Iwasaki さん
満足度 5.0
車坂 山廃純米吟醸(吉村秀雄商店：和歌山)
山田錦、美山錦
精米歩合55
アルコール16
日本酒度+3.0
酸度1.6
車坂3発目は山廃純米吟醸。
実はこれが本命。
山廃、どうくるかな。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、木香・アメ・シロップ。
飲み口は、豊醇旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
透明感のあるキレイな旨味と酸味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味。旨味と苦味がじわり棚引く。
で、結局どうなのよ？
出汁がほしい。キレイな旨味と酸味、後口の仄かな苦味。これは出汁に合うと思う。出汁に少し柚子を刻んで入れるとさらに良さげ。旨い…特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦、美山錦
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
車坂 （和歌山 / 吉村秀雄商店）
いいね 59 
ブックマーク
Comment 0 車坂が購入できる通販
波乗り 車坂 山廃生原酒 720ml 2025BY 2026年発売分 季節限定 数量限定 日本酒 くるまざか 山廃仕込み 山廃本醸造 生酒 原酒 吉村秀雄商店 和歌山県
波乗り 車坂 山廃生原酒 1800ml 2025BY 2026年発売分 季節限定 数量限定 日本酒 くるまざか 山廃仕込み 山廃本醸造 生酒 原酒 吉村秀雄商店 和歌山県
車坂 KODO.ec162 純米酒 1800ml 2026年発売分 季節限定 数量限定 日本酒 くるまざか 熊野古道酵母 吉村秀雄商店 和歌山県
車坂 純米大吟醸酒 生酒 1800ml 2025BY 2026年発売分 日本酒 吉村秀雄商店 くるまざか 和歌山県 純米大吟醸 生酒 季節限定 ギフト プレゼント
