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2019
12/19
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
瑞鷹 純米吟醸 銅(瑞鷹株式会社：熊本)
山田錦
精米歩合58
アルコール度数16
瑞鷹3発目。
吟醸とどう違うかな。
2019年5月発売で瓶詰めは11月。
そこそこ寝かせてる感じか。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン・バナナ・マスカット・アメ・シロップ・ややガス・油性マジック。
飲み口は、芳醇な甘旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした入り。
やわらかなお米の甘味と旨味。
ふわりと広がる。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
仄かに苦味を感じつつ旨味が棚引いていく。
で、結局どうなのよ？
甘旨。入りはさらりとしてて淡麗めかな？と思いきや、中盤あたりから甘味と旨味がふわりと広がってくる。そのままキレイに流れてフィニッシュ。吟醸と比べると甘味旨味が濃いめ。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
瑞鷹 （熊本 / 瑞鷹酒造）
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