すーさんさん(2019年12月9日)の日本酒「笹正宗」レビュー

ささまさむね　特別純米　生

待ちに待ったなにも無い休日。今日のアテと酒は気合い十分（笑）
酒屋さんからのメモ書き(開栓注意！！)の張り紙に若干びびりながら開栓（笑）ちなみに、おりが沈殿している状態で開栓しないと吹き出します。

これは美味いです！めっちゃシュワシュワです。炭酸飲料並みにシュワシュワしてます。味もめっちゃ濃くてトロトロ、凄まじい米の旨味。なのにくどくないのが凄いです。一気に来て一気に引くジェットコースターみたいな酒です。甘酒テイストの大人のカルピスソーダですね。止まらないです。
魚との相性も意外と良いです。味濃いのに後味がスッキリしてるからアテの邪魔にならなくて、口内リセット効果が凄いです。

今回のアテは金目鯛の炙りと松皮造り、ヤイト鰹(スマカツオ)そして謎の魚ヒラ（笑）ヒラ捌くの結構面倒で、鱧みたい骨があるから1ミリ厚に切らなといけないらしいです。やってやりました。
金目鯛、ヤイト鰹共に脂最高です。特にヤイト鰹はヤバいです。全身大トロ状態で口の中が凄い事に。酒でリセット（笑）半分はタタキにしたのでそのうち出ます。金目鯛も最高ですね。特に炙りは酒との相性抜群です。
そして謎の魚ヒラ（笑）結構美味いです。岡山と香川で人気のある魚らしいですね。味濃いめの白身で歯応えもあります。ちなみに、写真乗ってないですが、魚のアラで出汁を取った酒粕汁もあります。最高。

星は文句なしの5です。十四代や而今とはまた違った美味しさですね。