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2019
11/13
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
黒龍 しずく(黒龍酒造：福井)
山田錦
精米歩合35
アルコール度数15
日本酒度+4.0
6月に購入したのを開栓。
ほんとは年末にしようと思ってたんだが、予想外に冷蔵庫が空になっちゃったから…
さて、今年のはどうかな。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、イチゴ・リンゴ・お米・和三盆・油性マジック。
飲み口は、淡麗な旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は控えめ。やわらかくやさしい旨味。透明度が高いキレイにさらさら流れていく。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がふわりと広がる。後口すっきり。キレよし。若干アルコールを感じるかな。
で、結局どうなのよ？
キレイ。少し粘性を感じるようなまろい入りから、旨味がふわり。冷酒だと透明度の高い澄んだ感じ、冷やくらいになると旨味がやわらかくあがってくる。特定名称 大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
黒龍 （福井 / 黒龍酒造）
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