Kenji Iwasakiさん(2019年11月1日)の日本酒「水尾」レビュー

水尾 特別純米 金紋錦 ひやおろし(田中屋酒造：長野)
金紋錦
精米歩合59
アルコール度数16

水尾ラストはひやおろし。
前回のひやおろしとどう違うのか。

香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、穏やかながらメロンのような果実香。
飲み口は、すっきり旨辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
入りはすっきり。その後にしっかり旨味。少し苦味も感じる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ミカンやレモンのような柑橘系の皮を噛ったような苦味。そこまで強いわけではないんだけれども。旨味酸味と絡んで深み。キレもいい。

で、結局どうなのよ？
程好い熟成感。旨味濃く深みあり。でも、すっきりさらさらと飲みやすい。前回の中取のひやおろしと比べると、少し淡く感じる。中取とそれ以外でこうも違うのか。面白いな。どっちもそれぞれの旨さがあっていい。