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2019
10/15
Kenji Iwasaki さん
満足度 5.0
花巴 山廃純米 無濾過 生詰(美吉野酒造：奈良)
吟のさと
精米歩合70
アルコール度数17
頒布会のお酒。
久々の花巴。
楽しみませう。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、リンゴ・ハチミツ・ヨーグルト・梅酒・杏酒・ラムレーズン。
飲み口は、芳醇なやや辛口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は一瞬、やわらかな酸味が口の中に広がる。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
ほんのり苦味と渋味。キュッと引き締まる感覚。なんだろう梅酒を飲んだような後味。
で、結局どうなのよ？
酸味旨ぁ(*´Д`)花巴は酸味がいいよね。水もとなイメージがあったけどこれは山廃。けど酵母無添加。てことは、菩提と山廃のハイブリッドか？そもそも菩提もとって山卸してたっけ？いやまぁ、こまけぇこたぁいいんだよ。酸味旨し。言いたいのはそれだけだ。特定名称 純米
原料米 吟のさと
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
花巴 （奈良 / 美吉野醸造）
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