Kenji Iwasakiさん(2019年10月4日)の日本酒「薫長」レビュー

特別純米 薫長(クンチョウ酒造：大分)
ヒノヒカリ
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.1

薫長3発目。
これは…うーむ、どうなんだろう。
旨味なお酒なのかな？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、アメ・シロップ・カラメル。
飲み口は、すっきりきれいで淡麗めな旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さっぱりした甘味と上品な旨味、穏やかでやさしい酸味のバランス。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味と渋味。うまく絡んですっきりいなくなる。

で、結局どうなのよ？
すっきり旨口。ヒノヒカリってこんな感じになるのか。いいね。薫長3つ飲んできたけど、これが一番すっきりしてるかも。最終的な判断は次の純米吟醸を飲んでからにしよう。味の強弱とか差はあるけれど、この蔵はこういうお酒を造る蔵なんだな。