Kenji Iwasakiさん(2019年9月22日)の日本酒「残草蓬莱」レビュー

残草蓬莱 特別純米 ひやおろし(大矢孝酒造：神奈川)
美山錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.7

残草蓬莱はお初なお酒。
楽しみ(´･ω･)

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メンソール・なんだろう少し渋みを感じるような香り・アメ・シロップ・カラメル。清涼感もありつつ熟成感もある。
飲み口は淡麗めな辛口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっと爽やかに入ってくる。甘味や旨味は弱め。キレイできめ細かい酸味がいい感じ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味と渋味が酸味と絡んでキュッと締めてくれる。いいキレだ。

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やか。酸味がいい。重すぎず軽すぎずちょうどいい。 冷酒でゴクゴクいけちゃう飲みやすさ。冷や～ぬる燗くらいだとちびちびいけそうな感じ。