Kenji Iwasakiさん(2019年9月19日)の日本酒「悦凱陣」レビュー

悦凱陣 純米酒 山廃亀の尾(花巻)無濾過生 H29BY(丸尾本店：香川)
亀の尾
精米歩合70
アルコール度数18-19
日本酒度+7.0
酸度2.1
アミノ酸度1.0
酵母熊本9号

凱陣3発目。
数字からみると酸味強めなんだが、やっぱ飲んでみるしかないよな…(*´Д`)

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、バニラ・アメ・シロップ・カラメル・紹興酒・スモーキーな感じ。
飲み口は濃醇な中口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
穏やかな甘味と旨味。しっかりとした酸味。舌先に当たったときと両脇に当たったときで、がらりと味が変わる。甘味旨味から酸味に一気にシフト。面白い変わりかただな。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が加わって苦酸でキレていく。

で、結局どうなのよ？
生感と熟成感がいい感じ。飲みやすいウイスキーを飲んでるような。最初に感じる甘さはアルコールの刺激によるものかな。ただ万人ウケする飲み口ではないと思うから、個人で買うときは要注意。自分は大好き。純吟とは全然違う感じで面白い。