Kenji Iwasakiさん(2019年9月18日)の日本酒「悦凱陣」レビュー

悦凱陣 純米吟醸 興 火入れ H30BY(丸尾本店：香川)
八反錦
精米歩合50
アルコール度数15-16
日本酒度+8.0
酸度1.5
アミノ酸度1.0
酵母熊本9号

悦凱陣2発目。
1発目の金比羅大芝居は旨かった。
こいつはどうだ？

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン・リンゴ・グレープフルーツ・ほんのわずかに正露丸。
飲み口は芳醇な辛口(酸味)。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱めですぐにいなくなり、そこから旨味がじわり。そこからほんのわずか後にすっきり酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味を含んだ酸味がいい感じに締めてくれる。

で、結局どうなのよ？
いい酸味。のほほんと広がってくる。後半の苦酸もいい。ほろ苦系以外のお酒でちびちびずっと飲んでいたいと思ったのはこれが初めてかもしれない。