Kenji Iwasakiさん(2019年9月13日)の日本酒「宝剣」レビュー

宝剣 純米吟醸 八反錦 火入れ(宝剣酒造：広島)
八反錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度+5.0
酸度1.4

頒布会のお酒2発目。
八反錦は久々だな。
楽しみ(´･ω･)

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、メロン・バナナ・ヨーグルト・メンソール・ややセメダイン。
飲み口は淡麗辛口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱め、ほとんど感じられない。旨味や酸味は穏やかな感じ。わりと早い段階から苦味が感じられる。淡苦。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
後半は苦味がメインかな。酸味と苦味が絡み合う。グレープフルーツとかレモンの皮をかじったような苦味。苦酸。

で、結局どうなのよ？
うん、辛口。久しぶりに「あ、これ辛いわ」って思える辛口。すっきりドライ。すっきり美人な八反の特徴なのかな。