Kenji Iwasakiさん(2019年8月18日)の日本酒「花笑み」レビュー

花笑み 特別純米(大地酒造：大分)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+4.0
酸度1.6
酵母KA-4

花笑み3発目。
前の2本は辛口感。
これはどうかな。
ラベルの花はダリア。
花言葉は、華麗、感謝、優美。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・マスカット・木の実系・アメ・シロップ。
飲み口は淡麗めなやや辛口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱め。舌先に触れた直後くらいから旨味と酸味が広がってくる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味酸味に苦味が加わっていい感じの辛口感。苦旨。

で、結局どうなのよ？
旨味酸味苦味。いい辛口。なんだろう、香ばしい味わい。苦味はあるんだけど、雑味感じゃなくて自然な流れとしてすんなり受け入れられるような感じ。花笑み3つ飲んできたけど、どれも熟成感があった。醸造はいつなんだろう。