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2019
8/9
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
吟醸 和香牡丹 秘宝(三和酒類株式会社：大分)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16-17
日本酒度+9.0
酵母KA-4
ラストの和香牡丹。
すっきり辛めを予想。
どうだろな。
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン・ヨーグルト・アルコール。
飲み口は淡麗めなやや辛口。
口当たりはなめらか。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
スッと入ってきてスッと流れていく。多少酸味を強めに感じるものの、全体的には弱め。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
後半 苦味が強くなってくる。他が弱めだから、少し苦味が目立つかな。すっきりしてていい。
で、結局どうなのよ？
すっきりさらさら。この時期にこの苦味。いいな。喉が渇いてるときなんかビールみたいな感じでくいくいっといけちゃうんじゃなかろうか。(その後の責任はもてません)特定名称 吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
和香牡丹 （大分 / 三和酒類）
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