k!k!z&kεさん(2019年8月1日)の日本酒「高千代」レビュー

高千代　純米吟醸　無調整生原酒　愛山
「愛山」（兵庫）と「華吹雪」（青森他）は酒米特性が似ている。
「極大粒で心白が大きく高精白が困難、大吟醸には向かないが上手く造ると風味のある酒ができる」。
で、味はどうなの？　前回の「華吹雪」を開けてしまっているので飲み比べできないが、似ている。
飲み飽きしない複雑さが有る、美味い。酵母が同じなので原料米の特性が出るシリーズだが、上記の如く酒米特性が似ているので、味が似てくるのは自然とは思うが。面白い。
料理は、玉ねぎときゅうりのスライスにトマトの薄切りのサラダ、ドレッシングはオリーブオイルにニンニクと粗びき胡椒・ワインビネガー他のオリジナル。