kuni-tono92さん(2019年7月30日)の日本酒「天明」レビュー

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 天明 純米吟醸 黒 “熱酒急冷 火入” (槽しぼり)
○ 会津産 山田錦 100%使用
○ 50%精米
○ 日本酒度；-4.0
○ 酸度；1.8
○ 酵母；F701(うつくしま夢酵母)，自社酵母NATSUKI
○ アルコール度数；16度
○ 酒造年度；2019BY
○ 製造出荷；2019年4月
○ 福島県河沼郡会津坂下町
○ 曙酒造合資会社
○ 薫酒；芳醇中辛口
○ 飲用温度；10〜15℃
○ 酒器；薫酒グラス
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上司にいただいたシリーズ2本目。
最近勢いのある福島県会津坂下町は，『曙酒造』の『天明』です。
以前から呑んでみたいと思っていた銘柄だったので，まさに渡りに船でした。改めまして上司に感謝です。
こちらは会津産の山田錦100%使用，酵母も福島のオリジナルと自社株のブレンドとあって，個性溢れる一本なのかな…とお見受けします‼️楽しみです( ^ω^ )
気合い入れてレポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
フルーティー‼️パイナップルにアルコールが混じるやや複雑な香りですが，強過ぎず中程度。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
立ち香の印象そのままに膨らみのある甘味が先行するもキレ味鋭く穏やか。そこからピリピリとした酸味が追いかけて来ます。ドラマティックで印象的なアタックです。
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中；含み香★★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★★★
立ち香と同じ印象の含み香から，適度な辛味と穏やかな苦味が膨らみ，スーッと気持ち良くキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★
ラストは仄かな甘苦の旨味でキレイに締めます。
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久々にキレイな薫酒をいただいた印象です(^^)
甘過ぎず辛過ぎずバランスの取れた『美酒』というのがピタリと当てはまります。
飲み口が軽やかで，全体的にまとまりのあるミディアムボディなので，肉でも魚でも野菜でも何にでも合わせ易い印象のバランス型食中酒です。
自分は妻が作ってくれた『自家製スコーン』と一緒にいただきましたが，甘じょっぱいスコーンとも見事にマッチしました(^-^)