Kenji Iwasakiさん(2019年7月27日)の日本酒「鷹来屋」レビュー

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鷹来屋

「鷹来屋」のレビュー(Kenji Iwasakiさん)

大分県 / 濱嶋酒造 / 鷹来屋

3.36

レビュー数:86

  • 2019

    7/27

    Kenji Iwasaki Kenji Iwasaki さん

    満足度

    鷹来屋 雄町 純米吟醸(浜嶋酒造:大分)
    山田錦、雄町
    精米歩合55
    アルコール度数15
    日本酒度+4.0
    酸度1.5
    酵母K-9
    
    鷹来屋4発目。
    以降は純米吟醸。
    軽快そうな印象。
    さぁ、どうか。
    
    香 :★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、アメ・シロップ・紹興酒。
    飲み口は淡麗な旨口。
    口当たりはなめらか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★★⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    甘味は弱め、スッとはいってくる。そこから、やさしくもしっかりとした旨味。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    ほんのり苦味。コク旨。余韻は中程度。じわり。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味12
    旨味2345
    酸味23
    苦味45
    渋味
    
    で、結局どうなのよ?
    旨味。雄町なふっくら感。すっきりと軽快で飲みやすい。ここまで鷹来屋飲んできたけど、味わいはクラシックな感じ。ビターなチョコを合わせて飲んでみたい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦、雄町

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    鷹来屋のレビュー by_Kenji Iwasaki

    鷹来屋 (大分 / 濱嶋酒造)

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