Kenji Iwasakiさん(2019年7月26日)の日本酒「鷹来屋」レビュー

鷹来屋 辛口 特別純米酒(浜嶋酒造：大分)
山田錦、ヒノヒカリ
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度+10
酸度1.5
酵母K-9

鷹来屋3発目。
数字から見ると淡麗辛口っぽい。
飲んでみないとわからん。
飲む。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、ヨーグルト、メロン。
飲み口は淡麗辛口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱め、スッと入ってくる。爽やかで軽快な酸味。酸味の奥に旨味も感じられる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
わずかに苦味。余韻短くすっきりとキレていく。気持ちいい。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味234
酸味2345
苦味45
渋味

で、結局どうなのよ？
昔ながらの淡麗辛口。すっきり爽やか。軽快でするする飲める。飲みやすい。時期的にもぴったり(´･ω･)ｳﾏｰ