Kenji Iwasakiさん(2019年7月24日)の日本酒「鷹来屋」レビュー

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鷹来屋 (たかきや) 日本酒 大分 濱嶋酒造

「鷹来屋」のレビュー(Kenji Iwasakiさん)

大分県 / 濱嶋酒造 / 鷹来屋

3.39

レビュー数:96

  • 2019

    7/24

    Kenji Iwasaki Kenji Iwasaki さん

    満足度

    鷹来屋 特別純米 山廃(浜嶋酒造:大分)
    山田錦、ヒノヒカリ
    精米歩合55
    アルコール度数16
    日本酒度+4.0
    酸度1.8
    酵母K-9
    
    鷹来屋2発目。
    クラシックなお酒の山廃。
    さぁ、どんな味かな。
    
    香 :★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、ヨーグルト・アメ・シロップ。
    飲み口は濃醇な旨口。
    口当たりはやわらか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★★★⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    ほんのり甘味。しっかりとした旨味と乳酸由来のやわらかな酸味。旨酸。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味旨味な流れにほんのり苦味。コク旨。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味123
    旨味2345
    酸味345
    苦味45
    渋味
    
    で、結局どうなのよ?
    濃厚。味わいとしてはクラシックな感じ。お米の旨味と酸味がいい。濃いんだけど重くない。するする飲める。温度は冷や以上がいいかな。それ未満だとあまり味が感じられない。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦、ヒノヒカリ

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    鷹来屋のレビュー by_Kenji Iwasaki

    鷹来屋 (大分 / 濱嶋酒造)

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