Kenji Iwasakiさん(2019年7月14日)の日本酒「西の関」レビュー

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西の関 (にしのせき) 日本酒 大分 萱島酒造

「西の関」のレビュー(Kenji Iwasakiさん)

大分県 / 萱島酒造 / 西の関

3.34

レビュー数:96

  • 2019

    7/14

    Kenji Iwasaki Kenji Iwasaki さん

    満足度

    西の関 千三百年の祈り(萱島酒造:大分)
    八反錦
    精米歩合60
    アルコール度数16
    日本酒度-1.0
    酸度1.35
    アミノ酸度1.55
    
    萱島酒造3発目。
    数字からだと予想がしづらい…
    これは飲んでみるしかない。
    
    香 :★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★★★⭐濃
    甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★★★⭐⭐重
    香りは、アメ・シロップ・カラメル。
    飲み口は濃醇な旨口。
    口当たりはまろやか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★★⭐⭐
    旨味★★★★⭐
    酸味⭐⭐⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    やさしくてやわらかな甘味としっかりと濃厚な旨味。甘旨。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    ほんのりと感じる酸味と苦味。コク深い。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味12345
    旨味2345
    酸味5
    苦味5
    渋味
    
    で、結局どうなのよ?
    なんかほっとするやさしさ。濃厚なんだけど、すっきりキレがある。これは八反錦の特徴かな。これも燗が旨そうだ…
    
    手造り純米酒、手造り本醸造、千三百年の祈り、と飲んできたけど、味の濃淡の差はあるが酒質は似たような感じだった。たぶんこれがこの蔵の芯なんだろうな。旨かった。

    特定名称 特別本醸造

    原料米 八反錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    西の関のレビュー by_Kenji Iwasaki

    西の関 (大分 / 萱島酒造)

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