Kenji Iwasakiさん(2019年7月11日)の日本酒「DATE SEVEN」レビュー

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DATE SEVEN (だてせぶん) 日本酒 宮城 DATE SEVEN

「DATE SEVEN」のレビュー(Kenji Iwasakiさん)

宮城県 / DATE SEVEN / DATE SEVEN

3.85

レビュー数:257

  • 2019

    7/11

    Kenji Iwasaki Kenji Iwasaki さん

    満足度

    DATE SEVEN(宮城)
    蔵の華
    精米歩合30
    アルコール度数16
    日本酒度+3.0-4.0
    酸度1.5-1.6
    アミノ酸度1.0-1.1
    酵母DATE SEVEN酵母
    
    宮城の7蔵で1つの酒を醸す。
    今年のリーダー蔵は墨廼江酒造。
    
    香 :★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、バナナ・グレープフルーツ・ヨーグルト・油性マジック。
    飲み口は芳醇な旨辛口。
    口当たりはまろやか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    爽やかな甘味とすっきりと軽快な酸味。けど、しっかりと存在感がある。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味★★⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    前半の流れに少し強めの苦味が加わってイイ感じの辛口感。キレも良し。すっきり。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味123
    旨味234
    酸味2345
    苦味345
    渋味
    
    で、結局どうなのよ?
    すっきり爽やか。最初に感じる甘さで、これは甘口か!?と思いきや、そこからの酸味と苦味。すっきり軽快、けど味はしっかりとする、けどスパッとキレる。ここまで削ってるのにちゃんとうまい。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    DATE SEVENのレビュー by_Kenji Iwasaki

    DATE SEVEN (宮城 / DATE SEVEN)

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