Kenji Iwasakiさん(2019年7月6日)の日本酒「辰泉」レビュー

辰泉 純米吟醸 中取り 2019 辰ラベル No.4 夏のウマ⭐カラ(辰泉酒造：福島)
美山錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度+1.0
酸度1.7

お初な辰泉。
ウマ⭐カラらしい。
(0ﾟ･∀･)wktk

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、リンゴ・メンソール・ヨーグルト・油性マジック。
飲み口は爽やかな旨辛口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は控えめながら清らか。早い段階からキレイで爽やかな酸味とやわらかな旨味が広がってくる。やや苦酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し渋味も加わって更に辛口感。引っ掛かりなくするりといなくなる。ドライ感。喉越しもイイ。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12
旨味2345
酸味2345
苦味345
渋味5

で、結局どうなのよ？
ラベル通りのウマカラ。温度帯で味が変わるから是非試してみてほしい。まず、0-5℃、この温度帯は爽やかな酸味でスカッとする。そこから温度が上がると、旨味が顔を出してきてウマカラ。ドライな感じ。キレもよくするすると飲みやすい。個人的にはとても好きな辛口。