Kenji Iwasakiさん(2019年7月1日)の日本酒「仙禽」レビュー

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  5. 仙禽のレビュー(Kenji Iwasakiさん)
仙禽

「仙禽」のレビュー(Kenji Iwasakiさん)

栃木県 / せんきん / 仙禽

3.92

レビュー数:1021

  • 2019

    7/1

    仙禽かぶとむし(株式会社せんきん:栃木)
    山田錦
    精米歩合50
    アルコール度数14

    自分の中の夏の風物詩。
    自分で買うのは初めて。
    仙禽の酸味、楽しませてもらいましょう(´・ω・)
    原酒で度数低いのって、度数低くして発酵させてるのか、上槽前に加水してるのか、どっちなんだろう。

    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、リンゴ・マスカット・ヨーグルト。
    飲み口はすっきり甘口。
    口当たりはやわらかい。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味⭐⭐⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激★★⭐⭐⭐
    やわらかく爽やかな甘味と酸味。甘酸。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★★★⭐⭐
    旨味⭐⭐⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激★⭐⭐⭐⭐
    感じるか感じないかくらいのほのかな苦味と渋味。キレよし。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味12345
    旨味
    酸味2345
    苦味5
    渋味5

    で、結局どうなのよ?
    レモンスカッシュ、グレープフルーツジュース的な。そこにほんのりとかすかに乳酸な味。少しだけヤクルトを交ぜたような。

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    仙禽のレビュー by_Kenji Iwasaki

    仙禽 (栃木 / せんきん)

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