Kenji Iwasakiさん(2019年7月1日)の日本酒「仙禽」レビュー

仙禽かぶとむし(株式会社せんきん：栃木)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数14

自分の中の夏の風物詩。
自分で買うのは初めて。
仙禽の酸味、楽しませてもらいましょう(´･ω･)
原酒で度数低いのって、度数低くして発酵させてるのか、上槽前に加水してるのか、どっちなんだろう。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、リンゴ・マスカット・ヨーグルト。
飲み口はすっきり甘口。
口当たりはやわらかい。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
やわらかく爽やかな甘味と酸味。甘酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
感じるか感じないかくらいのほのかな苦味と渋味。キレよし。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味
酸味2345
苦味5
渋味5

で、結局どうなのよ？
レモンスカッシュ、グレープフルーツジュース的な。そこにほんのりとかすかに乳酸な味。少しだけヤクルトを交ぜたような。