k!k!z&kεさん(2019年6月26日)の日本酒「醸し人九平次」レビュー

醸し人九平次　純米大吟醸　雄町　精米歩合50％
雄町らしさは控えめの、酸味が利いたバランスの良い食中酒と思う。
九平次は酒蔵紹介でワインを意識させるが、この酒はしっかりした日本酒でした。
ホームページによると、酒器はワイングラス・飲み頃温度は12℃からスタートを推奨している。
自分が飲む時は　5℃＋αの冷蔵庫から出して、その日飲む分だけ薄手のカラフェに移し、そこからグラスに注ぐので　口に入るころは多分最初が10℃弱で　そこから時間とともに上がってゆく。
今回はリピートレビューで、前回4合瓶を2～3℃の冷蔵室から出してそのまま飲んだ、白ワインのようだった。
料理はカツオのたたき、ブロックで買ってきて　好みの厚みに切る。タレと薬味はオリジナルです。
一緒に写っている　家内に内緒のマイ包丁は、ダマスカス紋様が美しく　そして、恐ろしくよく切れる。厨房男子は概ねこの紋様に弱いらしい（笑）。