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2019
6/26
Kenji Iwasaki さん
満足度 5.0
九頭竜 純米 無濾過生原酒(南部酒造場：福井)
九頭竜
精米歩合60
日本酒度+3.0
酸度2.2
アミノ酸度1.3
酵母7号系
花垣の米違い限定酒第2弾。
九頭竜。
米の名前だったのか…
まったく聞いたことがなかった。
どんな味なんだろう。
ラベルに書いてある味わいなんて無視して自分が感じたままに書いていく。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★★⭐重
香りは、リンゴ・白桃・ヨーグルト・ミント系。
飲み口は濃醇な甘旨口。
口当たりはなめらか。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかでフルーティな甘味。穏やかでやわらかな旨味と酸味。濃厚。やや甘酸。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味酸味苦味の調和。しっかりした余韻。キレもいい。旨辛。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味2345
酸味2345
苦味345
渋味
で、結局どうなのよ？
濃厚！入りはスッとくるけど、そこからブワッと旨味酸味苦味が広がってくる。生酒なフレッシュ感、原酒なパンチ。この味わい、久しく味わってなかった。旨い…特定名称 純米
原料米 九頭竜
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
花垣 （福井 / 南部酒造場）
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