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2019
6/22
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
獺祭 純米大吟醸50(旭酒造：山口)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
今はなき純米大吟醸50のミニボトル。
去年の10月に購入して長らく冷蔵庫で眠ってたやつを開栓。
50はどんな味かな。
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・ヨーグルト。
飲み口はすっきり爽やかな中口。
口当たりはさらりとしてる。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりな甘味。やわらかくクリアな旨味とほのかな酸味。いいバランス。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半の苦味が旨味の引き立て役になってる。余韻も短くスッとキレていく。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味2345
酸味234
苦味345
渋味
で、結局どうなのよ？
すっきりキレイ。軽快で飲みやすい。三割九分と比べると、やや酸味と苦味が強めかな。ただ、ここは好みで分かれそう。二割三分はけっこうドライな感じで、他は旨味なお酒の印象。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
獺祭 （山口 / 株式会社 獺祭）
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