maxmorickさん(2019年6月20日)の日本酒「綿屋」レビュー

純米大吟醸 山田錦45。

爽やかに香るライチ系の吟醸香。大吟醸らしくスッキリした飲み口ながら米の旨味もしっかり感じられます。温度が上がるにつれて旨味に甘味が乗って来て、さらに美味しい。果実系ではなく米の優しい甘味を感じます。このお酒は「旨い」と言うより「美味しい」と言ったほうがしっくりきます。とてもオーソドックスで、ちゃんとしています。

3日目。
中1日で思った以上に動きました。今日は酸と苦味が主張しています。焼いた本シシャモの焦げのような苦味が、ちょっと後口に残ります。ただ米旨味もちゃんと健在で、食事に合わせてやっているうちに苦味はだんだん気にならなくなりました。むしろ次のひと口を促すような良い苦味とも感じられます。この流れだとあと2日もするとちょっとエグくなるのかも知れませんが、今回は四号瓶なのでここでフィニッシュ。一升やっていたらどうかわかりませんが、⭐️は端数の切り上げで4.0にしておきます^ ^

→やっぱりこれまで4.0をつけたお酒に見合わないと思うので3.5に変更します。