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2019
6/19
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
磐城壽 純米吟醸 ランドマークプロローグ(鈴木酒造：福島)
コシヒカリ
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.4
酵母福島オリジナルTM-1
28BY純米吟醸の2年熟成。
福島の米水酵母を使って、過去を踏みしめ未来への礎とということで「プロローグ」としたそうな。
本編とエピローグも造るのかな。
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・ヨーグルト・少しチーズ。
飲み口は淡麗なやや甘の旨口。
口当たりはなめらか。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと優しい甘味とやわらかくキレイな旨味。なんだかホッとする。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味がいい感じの辛口感。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味2345
酸味23
苦味45
渋味
で、結局どうなのよ？
やさしい…ほんのり感じる熟成感も嫌味なく心地好い。冷やもいいけど燗もよさげ。40℃くらいがいいんでなかろうか。これは止まらん(´･ω･)特定名称 純米吟醸
原料米 コシヒカリ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
磐城壽 （福島 / 鈴木酒造店）
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