Kenji Iwasakiさん(2019年6月14日)の日本酒「梅乃宿」レビュー

梅庵 for your smile 純米大吟醸 生原酒(梅乃宿酒造：奈良)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16

頒布会のお酒。
この蔵のお酒は10年以上前に飲んだのが最後だったような…
さぁ、年月を経てどう感じるようになったのか。
楽しみじゃ。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、白桃・油性マジック・ガス感。
飲み口は華やか軽快なやや甘口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★★⭐⭐
シュワッと爽やかな甘味。きめの細かいシャープな酸味。軽やかに流れていく。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
苦味と渋味で適度な辛さを感じる。甘辛のバランスがよくてするする飲めちゃう。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味23
酸味2345
苦味345
渋味45

で、結局どうなのよ？
軽快ですっきり。生原酒ながらまったくそれを感じさせない飲みやすさ。シュワピチでフレッシュ感もしっかり感じられる。甘辛のバランスもいい。常温くらいになると苦味と渋味はなりを潜めて、旨味があがってくる。