-
2019
6/11
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
寒菊 蔵開き限定酒 責め(寒菊銘醸：千葉)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数18
規格としては本醸造
蔵開きに行ったときに購入
あらばしり、中取り、責めと購入して、最後に責め
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★★★濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、リンゴ・お米・ややガス感。
飲み口はやや甘口寄りの濃厚な甘旨口。
口当たりまろやか。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
濃厚な甘味と旨味。あらばしりや中取りに比べると、わずかに甘味が強めかな。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
後半 ほんのりと苦味があがってくるけど、感じるか感じないか程度ですぐに消えていく。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味2345
酸味23
苦味45
渋味
で、結局どうなのよ？
さすがの責め。濃厚。責めって雑味が多くなるっていうけど、そんな風には感じないな。しっかりと丁寧に造ってるってことなのかな？濃厚なのが好きな人には責めはオススメ。原料米 山田錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
総乃寒菊 （千葉 / 寒菊銘醸）
いいね 55 
ブックマーク
Comment 0 総乃寒菊が購入できる通販
寒菊 Adapt アダプト 2026 純米大吟醸 ふさこがね50 うすにごり 無濾過生原酒 720ml 寒菊銘醸 【クール便指定】 Discovery ディスカバリー 総乃寒菊
寒菊 Identity アイデンティティ 2026 純米大吟醸 総の舞50 うすにごり 無濾過生原酒 720ml 寒菊銘醸 【クール便指定】 Discovery ディスカバリー 総乃寒菊
日本酒 総乃寒菊 Ocean99 星海 Starlight Sea 純米大吟醸無濾過生原酒うすにごり 1800ml 千葉県 寒菊銘醸 総乃寒菊 夏酒 爆買
