Kenji Iwasakiさん(2019年6月7日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

寒菊 蔵開き限定酒濃厚おりがらみ(寒菊銘醸：千葉)
山田錦
精米歩合90
アルコール度数14

蔵開きに行ったときに購入したお酒。
蔵開きで飲んだときはかなり甘く感じたが、少し時間が経った今はどうなんだろう。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、蒸したお米・乳酸系・少しハッカ。
飲み口は濃厚な甘旨口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚なお米の甘味と旨味。トロッとしてるのかと思いきや、意外にもさらりとしてる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
飲み込んだ直後にわずかに苦味。口の中にじわりと刺激あり。すっきりした後口。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味2345
酸味3
苦味45
渋味

で、結局どうなのよ？
お米ジュース。濃厚なんだけどすっきりしてる。度数も低めで軽快だからするする飲めちゃう。精米歩合90なのに変な雑味もない。いいね。