kuni-tono92さん(2019年6月4日)の日本酒「鳳凰美田」レビュー

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鳳凰美田 (ほうおうびでん) 日本酒 栃木 小林酒造

「鳳凰美田」のレビュー(kuni-tono92さん)

栃木県 / 小林酒造 / 鳳凰美田

4.17

レビュー数:3638

  • 2019

    6/4

    kuni-tono92 kuni-tono92 さん

    満足度

    日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
    鳳凰美田 wine cell 2018 純米吟醸無濾過本生
    ○ 兵庫県西脇地区産 山田錦 100%使用
    ○ 55%精米
    ○ 日本酒度;±0
    ○ 酸度;1.8
    ○ アミノ酸度;1.2
    ○ 酵母;フランス友情蔵 ワイン酵母
    ○ アルコール度数 16度
    ○ 酒造年度 30BY
    ○ 製造出荷 31年5月
    ○ 栃木県小山市
    ○ (株)小酒造
    ○ 薫醇酒;芳醇中口
    ○ 飲用温度;5〜15℃
    ○ 酒器;薫酒グラス
    *
    先日札幌市西区の『地酒屋醸』さんにてゲッツ。
    久しぶりの鳳凰美田。今回はワイン酵母を使用した『wine cell 純米吟醸』をチョイス‼️
    前から気になってはいましたが,ワイン酵母を使用した日本酒の味とはいかがなものか。
    テイスティングレポート気合い入れていきます‼️
    *
    《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
    *
    上立ち香★★★
    マスカットや洋梨の様なフルーティーな吟醸香がキレイに薫ります。
    *
    アタック;甘味★★★ 苦味★★ 酸味★★★
    マスカット系の甘味とやかな苦味を感じ,徐々に適度な酸味が追いかけてくる中程度のアタック。
    *
    中;含み香★★★ 辛味★★ キレ★★★
    アルコールの辛味を徐々に感じさせて,スーッと切れていきます。含み香は,立ち香同様にフルーティー,口から鼻へ爽やかに抜けていきます。
    *
    フィニッシュ;旨味★★★
    ラストは甘苦な旨味に,チリチリした微発泡感を感じさせてスーッとフェードアウトします。
    *
    CP★★★★
    四合瓶;1944円,一升瓶;3672円(税込)
    いやぁ,これは美味いです(^-^)
    香りも味わいも見事な『中口』ですね。
    ワイン酵母の個性を感じさせつつ,ハイバランスな日本酒としてしっかり仕上げてあるのが見事です。白ワインのような爽やかさと,日本酒の旨味とが両方ともに感じられるので,まさに良いとこ取りです‼️
    香りも程々で,見事な中口なので,色んな食事に対応出来そうですね。肉でも魚でも何でもイケちゃいます。
    強いて言うなら和食よりは,洋食エスニック系の方がハマりそうかな…(^-^)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    鳳凰美田のレビュー by_kuni-tono92

    鳳凰美田 (栃木 / 小林酒造)

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