Kenji Iwasakiさん(2019年5月30日)の日本酒「木戸泉」レビュー

木戸泉 H30BY 五百万石 仕込み10号 特純 無濾過生原酒(木戸泉酒造：千葉)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数16

頒布会のお酒。
この間飲んだアク千葉の木戸泉とどう違うのか。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、甘酸っぱい・チーズ・ほんのわずかに木の香り。
飲み口は甘酸っぱい。
口当たりはすっきり。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フルーティな甘味とシャープな酸味。酸味と同じくらいのタイミングで苦味と渋味があがってきて、単に甘酸っぱいでは終わらない旨さ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の味わいから、さらに苦味と渋味が強まってくる。ただ、全体のバランスを崩すものではなく心地よい流れ。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味23
酸味2345
苦味2345
渋味2345

で、結局どうなのよ？
大人のジュース。甘味酸味苦味渋味のバランスがいい。苦味渋味がアクセントになってると思われ。ボディはやや重めだけど、濃いめのジュースとして飲めてしまう。これは止まらん。