Kenji Iwasakiさん(2019年5月26日)の日本酒「木戸泉」レビュー

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木戸泉 (きどいずみ) 日本酒 千葉 木戸泉酒造

「木戸泉」のレビュー(Kenji Iwasakiさん)

千葉県 / 木戸泉酒造 / 木戸泉

3.58

レビュー数:207

  • 2019

    5/26

    Kenji Iwasaki Kenji Iwasaki さん

    満足度

    木戸泉(木戸泉酒造:千葉) actiba 生 H30BY 特純
    山田錦
    精米歩合60
    アルコール度数16
    酵母自社K-7系
    
    千葉日本酒活性化プロジェクト(アク千葉)の一つ。
    千葉の米、千葉の水で造ったそうな。
    アク千葉2本目。
    
    香 :★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★★⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、ヨーグルト・少し木の香り。
    飲み口は爽やかな辛口。
    口当たりはやわらかい。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★⭐⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    甘味は弱めで舌先を過ぎたあたりで消えていく。早い段階からやわらかな酸味が顔を出してくる。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味★⭐⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★★⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    中盤あたりから苦味と渋味があがってきて、酸味とともに口の中をキュッと絞めてくれる感じ。余韻も短くて飲み込んですぐにいなくなる。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味12
    旨味
    酸味2345
    苦味345
    渋味345
    
    で、結局どうなのよ?
    酸味すなぁ。苦味と渋味もあるから、けっこう辛く感じる。あまり生っぽさは感じない。この味は木戸泉の特徴なのかな?他のを飲んだことがないからなんとも言えないんだが。ちょうど冷蔵庫に別の木戸泉があるから飲んで比べてみよう。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    木戸泉のレビュー by_Kenji Iwasaki

    木戸泉 (千葉 / 木戸泉酒造)

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