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2019
5/9
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
ソガペールエフィス(小布施ワイナリー：長野) ヌメロアン
美山錦
精米歩合59
アルコール度数16
酵母旧K-1
ソガペールエフィス6連発の1発目。
1号酵母。
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、リンゴ・ブドウ・ヨーグルト・ややメンソール。
飲み口は爽やかな甘口。
口当たりはさらりとりしてる。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかな甘味と渋味を伴った酸味。軽快に流れていく。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味が少し引いて、渋味が強くなってくる。これが口の中をいい感じに絞めてくれる。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味
酸味345
苦味34
渋味345
で、結局どうなのよ？
日本酒だと思って飲んでるから日本酒っぽく感じるけど、目隠しで飲んだら甘口のワインだって言っちゃいそう。渋味が強めに出てる印象を受けたけど、リンゴ酸が多めに出てるのかな。温度が上がってくると日本酒っぽくなってくる(甘酸な甘口)。ドゥ以降が楽しみで仕方ない(´･ω･)特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 生酒 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
ソガペールエフィス （長野 / 小布施ワイナリー）
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