Kenji Iwasakiさん(2019年4月25日)の日本酒「MIYASAKA」レビュー

MIYASAKA(宮坂醸造：長野) CORE
美山錦
精米歩合55
アルコール度数15
酵母K-7

醪の中心部を無加圧で抽出、とな。
なるほど(´･ω･)
飲んでみないとわからん。
さぁ、飲むぞ。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
りんご、ややセメダイン、ややガス感。
飲み口は芳醇な甘口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★★★⭐⭐
フルーティな甘味とキレイでやわらかな酸味がいい感じ。
酸味は口に入れた直後から存在を主張してくる。
甘酸っぱい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
後半 苦味と渋味が全体にコクを深めてるのように感じる。
余韻の長さは短めでスッと消えていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12345
旨味234
酸味2345
苦味345
渋味5

簡潔に言うとどうなのよ？
大人のリンゴジュース。
フルーティな甘酸っぱさ、後半の苦味渋味の調和がいい。
旨いね。