Kenji Iwasakiさん(2019年4月11日)の日本酒「雪雀」レビュー

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雪雀 (ゆきすずめ) 日本酒 愛媛 雪雀酒造

「雪雀」のレビュー(Kenji Iwasakiさん)

愛媛県 / 雪雀酒造 / 雪雀

3.30

レビュー数:35

  • 2019

    4/11

    Kenji Iwasaki Kenji Iwasaki さん

    満足度

    雪雀(雪雀酒造:愛媛) 玄人ごのみ
    山田錦、松井三井
    精米歩合60
    アルコール度数17-18
    日本酒度+3.0
    酸度1.6
    アミノ酸度1.5
    酵母熊本

    前回と同じ蔵の別のやつ。
    数字だけ見るとけっこうすっきりしてそうな感じ。
    さぁ飲んでみよう。

    香 :★★★⭐⭐華
    味 :淡★★★★⭐濃
    甘辛:甘★★★★⭐辛
    軽重:軽★★★★⭐重
    バナナ、炊いたお米、メンソールシロップのような香り。
    飲み口は濃厚な旨辛口。
    口当たりはまろやか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    やわらかな甘味とともに、わりと早い段階からしっかりした旨味が顔を出してくる。
    入りはスッと入ってくるけど、アルコールの刺激で少し重めに感じるかもしれない。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味★★⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激★★⭐⭐⭐
    後半からあがってくる苦味が口の中を締めつつ、旨味がスッーとのびていく。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味123
    旨味2345
    酸味23
    苦味34
    渋味

    しっかり辛口。まさに玄人ごのみ。
    前回の純米吟醸と今回の純米酒。
    どちらも辛口だったけどタイプは全然違う。
    スカッと軽快な辛口、どっしりした辛口。
    どちらも旨いね。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦、松井三井

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    雪雀のレビュー by_Kenji Iwasaki

    雪雀 (愛媛 / 雪雀酒造)

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