Kenji Iwasakiさん(2019年4月6日)の日本酒「聖山」レビュー

聖山(長野銘醸：長野) 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒
美山錦
精米歩合49
アルコール度数17
日本酒度-2.0

聖山は初めて飲むお酒。
長野県産美山錦で醸すお酒。
どんな味がするのか(´･ω･) 

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
メンソール、油性マジックのような香り。
飲み口はすっきり辛口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱め。わりと淡麗めな感じなのかなと思ってると、中盤あたりからシャープな酸味が顔を出してくる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半であがってくる苦味ですっきりキレていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12
旨味2
酸味345
苦味45
渋味

全体的にはすっきりした淡麗めな辛口。甘味、旨味、酸味、苦味が嫌な引っ掛かりなくスッと流れていく。そんなに重くないから するする入ってくる。