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2019
4/4
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
花巴(美吉野醸造：奈良)山廃純米吟醸無濾過生原酒
吟のさと、五百万石
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度+6.0
酸度2.6
花巴なこれが2種類目。
前回の水もと×水もとは旨かった。
さて、これはどうだろうか。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
穏やか。マスカット、乳酸の香り、酒粕のような香りもあるかな。
飲み口はすっきり甘口。
口当たりはなめらか。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★★
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきとしたヨーグルト系な甘味。わりと早い段階から渋味を伴ったやわらかな酸味が心地よく流れていく。
少しトロリとしているような。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半、渋味と苦味が少し強まって前半とはまた違った味わいに。
長さは中程度。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味234
酸味2345
苦味346
渋味2345
原酒なんだけど、それを感じさせない飲みやすさ(個人的感想)。
山廃飲んでるなって感じがする。
しかも造りは水もと。
甘味旨味酸味苦味渋味 全てがバランスよくまとまってる。
一言「旨い」。特定名称 純米吟醸
原料米 吟のさと、五百万石
酒の種類 無濾過生原酒 山廃
テイスト 甘辛:甘い+1
花巴 （奈良 / 美吉野醸造）
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