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2019
3/28
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
寒菊(寒菊銘醸：千葉) OCEAN99 純米吟醸 凪 spring
雄町
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度+2.0
酸度1.8
酵母K-9
寒菊はよく行くお店で飲ませてもらってるけど、個人で購入するのは初めて。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
きめ細かい泡が見える。
青リンゴのような甘い香り。
飲み口はやや旨辛口。
口当たりはやわらか。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
すっきりした甘味。
わりと早い段階から旨味、酸味、苦味があがってくる。
口に含んだ直後に舌先にピリッとした刺激もある。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
前半からの苦味が少し強くなる。
舌の付け根の両脇あたりにじわりと熱を帯びるような刺激。
単体で飲むと余韻はわりと長め。
料理と一緒だと短くスッと消えていく。
流れはこんな感じ
始12345終
甘味1
旨味23
酸味2345
苦味345
渋味
お酒単体だと、アタックが弱めで余韻が長め。このなかなかキレないところが好みの分かれるところだと思う。
個人的には食中酒として飲むと本領発揮すると思う。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
OCEAN99 （千葉 / 寒菊銘醸）
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