Kenji Iwasakiさん(2019年3月22日)の日本酒「菊姫」レビュー

菊姫(菊姫合資会社：石川) 山廃純米
山田錦
精米歩合70
アルコール度数16-17

こちらは火入れの加水あり
前回の生原酒との飲み比べ
どれくらい違うのかな

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
きれいな薄琥珀色。
アメ、カラメル、ナッツのような香り。
飲み口は濃醇旨口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱めですぐにいなくなる。
旨味は序盤からしっかりと感じられる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の旨味はそのままで、そこにわずかに苦味が加わってほろ苦い感じ。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1
旨味12345
酸味23
苦味45
渋味

前回の生原酒とは全然違うな。
アルコール入りのべっこう飴をなめてるようなほろ苦い旨味。
冷やだとわりと大人しめ。
これは燗だな。
燗だともっと広がってくると思う。