Kenji Iwasakiさん(2019年3月21日)の日本酒「菊姫」レビュー

菊姫(菊姫合資会社：石川) 鶴乃里 山廃純米生原酒
山田錦
精米歩合65
アルコール度数19

鶴乃里はお初
さぁ、どんな山廃なんだ？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★★⭐重
少しイエローがかってるかな。
アメ、カラメル、木の実みたいな香りがする。
飲み口は濃醇旨口。
口当たりはやわらかい。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
口に入れた直後からしっかりとした濃厚な旨味が感じられる。
ほんのりとほろ苦い感じ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半からあがってくる苦味が全体にコクと深みを感じさせる。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12
旨味12345
酸味23
苦味345
渋味

やっぱり菊姫は濃厚だな。
日本酒飲み初めの頃は この味を酸っぱいと感じてたんだけど、今はそんな風には感じられないな。
ただ度数19度にしては飲みやすいから、けっこう危険なお酒かもしれん。