Kenji Iwasakiさん(2019年3月1日)の日本酒「花巴」レビュー

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花巴 (はなともえ) 日本酒 奈良 美吉野醸造

「花巴」のレビュー(Kenji Iwasakiさん)

奈良県 / 美吉野醸造 / 花巴

3.97

レビュー数:570

  • 2019

    3/1

    Kenji Iwasaki Kenji Iwasaki さん

    満足度

    花巴(美吉野醸造:奈良) 水もと×水もと 酵母無添加無濾過生原酒
    吟のさと
    精米歩合70
    
    水もとの酒を水もとの酒で仕込む。
    水もとって一段仕込みのはずたから、通常の三段仕込みの三段目を酒にするより濃そうだ。
    仕込み水は酒のみ、なんかぶっ飛んでるな…
    
    香 :★★★★⭐華
    味 :淡★★★★★濃
    甘辛:甘★⭐⭐⭐⭐辛
    きれいに透き通った琥珀色。
    グラスに注いだときには少しとろみがあるように見える。
    香りはヨーグルトのよう乳酸系の香りが強い。あと、若干紹興酒みたいな香りもするかな。
    飲み口は濃醇甘口。
    口当たりはまろやか。少しとろみもある。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★⭐⭐⭐⭐
    酸味★★★★⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    甘いは甘いんだけど、糖的な甘さというよりは乳酸による甘さ。
    酸味は強いけど「すっぱい!」という酸ではなくてとてもやわらかい。
    甘味、旨味と調和して「甘ったるく」させない。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味⭐⭐⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味★⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    甘味、酸味が少し引いて、苦味、渋味が顔をだすことでお酒にコクを与えてる。
    
    ここまで濃厚な甘口のお酒を飲んだのは久しぶりだ
    いいね
    
    甘いのが苦手に人は無理かもしれんなぁ

    特定名称 純米

    原料米 吟のさと

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    花巴のレビュー by_Kenji Iwasaki

    花巴 (奈良 / 美吉野醸造)

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