Kenji Iwasakiさん(2019年2月21日)の日本酒「豊の梅（豊能梅）」レビュー

豊能梅(高木酒造：高知) 純米吟醸
松山三井
精米歩合50
アルコール度数16-17
日本酒度+1.0
酸度1.6
アミノ酸度0.6
酵母AC95

昨日に引く続き高知のお酒

香りはさわやか。
メロンのような果実香、メンソールのような香りも感じられる。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱め。すぐにいなくなる。
甘味が引いていくにつれてやわらかな酸味があがってるく。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の味わいに渋味が加わる。
この渋味が口の中を引き締めてくれる。

淡麗辛口といったところであろうか。
飲み始めたら止まらないタイプのお酒ですわ。